營養學

堂數:12堂 師資: 祁美 教材預覽:

課程章節 ※ 章節僅供參考,實際內容依老師授課為主。

第一章 緒論
第一節 前言
第二節 熱量
第三節 飲食營養標準
第四節 營養調查方法
第五節 維生素營養評估
第二章 產熱營養素
第一節 醣類Carbohydrates
第二節 脂肪Fat / 脂質Lipids
第三節 蛋白質Protein(含分生/酶)
第三章 維生素
第一節 脂溶性維生素
第二節 水溶性維生素(含植化素)
第四章 礦物質
第一節 巨量元素(鈣、磷、鉀、鈉、鎂)
第二節 微量元术(鐵、鋅、銅、錳、氯、碘、氟、硒...)
第五章 水與酸鹼平衡
第一節 水
第二節 電解質
第三節 酸鹼平衡
第六章 運動營養
第七章 生命期營養
 附件 食品營養標示